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학교소식 +2025 하계 전공실무 연수
서울호서 호텔식음료서비스계열은 지난 6월 25일부터 27일까지 3일간 서울 골든 호텔에서 2025 하계 전공실무 연수를 진행하였습니다.
하계 전공실무 연수는 서울 골든 호텔에서 F&B 관련 실무수업을 진행하고 바리스타와 바텐더 수업 내용을 기초로 대회형식으로 자신의 실력을 가늠해 볼 수 있는 프로그램도 진행되었습니다.
'The Contest of Beverage Master 2025' 프로그램의 하나로 오전 바리스타 대회가 먼저 시작되었습니다. 먼저 바리스타 부문에서는 학생들이 직접 커피 한 잔에 정성을 담아내는 과정이 이어졌는데요, 단순히 맛있는 커피를 넘어 시각적 아름다움과 세심한 서비스까지 보여주는 시간이었습니다.
학생들이 선보인 다채로운 라테아트와 독창적인 음료는 현장에 참석한 학생들과 심사위원들에게 깊은 감명을 주었습니다.
바텐더 부문은 5분 내 창작 칵테일을 만들어 제출하는 방식으로 진행되었는데요, 개성 넘치는 칵테일과 독창적인 스토리텔링으로 멋지게 PT를 완성해 나갔습니다.
학생들은 각자의 주제에 맞춰 베이스와 리퀴드를 배합하고, 칵테일에 어울리는 잔과 가니쉬를 신중하게 선택하는 등 독창적인 기획을 통해 자신만의 칵테일 메뉴를 개발했습니다.
학생들이 만든 칵테일을 제대로 심사하기 위해 세계 무대를 경험한 호텔 F&B 마스터 클래스 신재윤 교수님 월드클래스 바텐더 김현철 교수님, 화○ 칵테일 챔피언십 심사위원인 배병준 교수님이 수고해 주셨습니다.
연수의 하이라이트는 단연 시상식이었는데요. 이번 대회에서는 각 부문별 동상 2명, 은상 2명, 금상 1명이 수상하였습니다. 무엇보다 자신의 한계를 넘어선 도전에 스스로 자부심을 느끼는 모습이 인상적이었습니다.
연수 프로그램의 마지막 순서로는 풀코스 요리와 함께하는 저녁 식사가 마련됐습니다. 참가한 학생들 모두 그간의 노력을 서로 격려하며 호텔식음료서비스의 품격을 다시 한번 느낄 수 있었습니다.
매년 진행되는 하계 · 동계 전공 실무 연수와 같은 프로그램은 학생들이 현장에서 바로 통하는 실력을 쌓을 수 있도록 도와주고 업계 전문가와의 교류를 통해 취업 경쟁력을 높여주고 있습니다.
이번에 진행된 하계 전공 실무 수업도 그 일환이었는데요. 그동안 배운 내용들을 되새겨보고 한 층 성장할 수 있는 뜻깊은 시간이었습니다. 앞으로도 쭉 멋진 'F&B 마스터'로 성장하시길 바랍니다!
이번 하계 전공 실무 프로그램에 참여한 학생들과 교수님들까지 모두 수고 많으셨습니다.서울호서 호텔식음료서비스계열은 지난 6월 25일부터 27일까지 3일간 서울 골든 호텔에서 2025 하계 전공실무 연수를 진행하였습니다.
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매스컴in +서울호서전문학교 호텔식음료서비스계열, '코리안컵칵테일 대회' 금상 쾌거
[뉴스핌 = 오경진 기자] 서울호서직업전문학교 호텔식음료서비스계열이 지난 6월 26일 개최된 '제18회 코리안컵 칵테일 대회'에서 금상을 수상하며 또 한 번의 쾌거를 이뤘다.
코리안컵 칵테일 대회는 ㈔한국베버리지마스터협회가 주관하고, 농림축산식품부와 식품의약품안전처 등이 후원하는 국내 대표 칵테일 경연 대회로, 국내 최고 수준의 바텐더들이 참가하는 권위 있는 대회이다. 올해로 18회를 맞이한 본 대회는 대한민국을 대표할 바텐더를 선발하는 무대로 자리매김해 오고 있다.
이번 대회에서 서울호서직업전문학교 호텔식음료서비스계열 재학생인 박원진 학생이 대학부 리그 금상을 수상, 독창적인 콘셉트와 스토리텔링이 담긴 칵테일로 심사위원단의 호평을 받았다.
이어진 '2025년 제6회 화요 칵테일 챔피언십'에서도 호텔식음료서비스계열 재학생 2명이 대상과 금상을 각각 수상했으며, 앞서 열린 '제17회 코리안컵 칵테일 대회'에서도 금상을 수상하는 등, 연이은 국내 메이저 대회 수상 실적으로 교육 성과를 꾸준히 입증하고 있다.
서울호서직업전문학교 관계자는 "국내 주요 칵테일 대회에서 연이어 뛰어난 성과를 거두고 있는 호텔식음료서비스계열은 실무 중심 교육과 최신식 실습 인프라를 바탕으로 명실상부 호텔식음료 전문가 양성의 중심지로 자리매김하고 있다"라고 전하며, "식음료 국가 자격증 시험장으로도 운영 중인 최신 실습실과 더불어 월드 클래스 바텐더 챔피언, 조주기능사 심사위원, 한국 바리스타 챔피언십 수상자 등 현장 실무에 특화된 교수진을 통해 실질적인 교육 효과를 높이고 있다"라고 전했다.
이를 기반으로 코리안컵 칵테일 대회, 모닌컵 코리아, 1883 챔피언십 등 국내 주요 대회에서 지속적으로 수상자를 배출하고 있으며 재학생들은 2년의 교육 과정 동안 바리스타 및 조주 관련 자격증을 취득하고, 메이저 대회에서 실적을 쌓으며 자신만의 커리어를 구축해 'F&B 마스터'로 성장하고 있다.
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