2025년 많은 화제를 모았던 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사 시즌2! 프로그램 속에서 개성 있는 한식과 전통주를 선보이며 시청자들의 눈길을 사로잡았던 셰프가 이번에 서울호서 호텔조리계열 특임교수로 함께하게 되었습니다.

바로 해방촌 핫플레이스로 유명한 '윤주당'의 오너셰프이자 '윤주모'라는 이름으로 많은 사랑을 받고 있는 윤나라 교수님인데요. 앞으로 서울호서 호텔조리계열에서는 윤나라 교수님만의 경험과 트렌드를 직접 배울 수 있다는 점에서 학생들의 기대감도 더욱 높아지고 있습니다.

지난 5월 9일에는 윤나라 교수님과 함께하는 특별 실무수업이 진행됐습니다. 이번 수업에서는 윤나라 교수님의 시그니처 전통주인 ‘부의주’ 빚기 시연과 함께 윤주당의 대표 계절한식 메뉴를 직접 보고 배울 수 있는 시간이 마련됐는데요.

특히 학생들의 시선을 가장 사로잡은 순간은 바로 윤나라 교수님이 직접 전통주를 빚는 시연이었습니다.

전통주 제조 과정은 평소 쉽게 접하기 어려운 분야인 만큼 학생들은 술이 만들어지는 과정을 가까이에서 직접 지켜보며 신기함과 동시에 깊은 흥미를 보였습니다.

이어진 시연에서는 계절 한식 메뉴인 '소고기 죽순볶음' 조리가 진행됐는데요. 윤나라 교수님의 설명과 함께 요리 과정이 순서대로 이어졌습니다.

해방촌 핫플레이스로 유명한 윤주당의 오너셰프 윤나라 교수님과 함께 계절 한식 메뉴를 직접 만들어보는 것은 물론, 만들면서 헷갈리거나 어려운 부분은 윤나라 교수님의 피드백과 지도를 통해서 각자 자신만의 소고기 죽순볶음을 만들어나가며 서로의 음식을 시식하고 평가하는 시간을 보냈습니다.

참여한 학생들 중에는 “앞으로 호텔조리계열에서 진행될 윤나라 교수님의 실무 수업이 더욱 기대된다”라는 소감을 전한 학생도 있었습니다. 평소 방송에서만 보던 셰프를 직접 만나 소통하고, 실제 조리 실습까지 경험할 수 있었던 만큼 학생들의 만족도 역시 매우 높았던 특별한 수업이었는데요.

이번 수업이 호텔조리계열 학생들에게 실무 역량과 진로에 대한 자신감을 키울 수 있는 뜻깊은 경험이 되었기를 바라며, 멋진 수업을 진행해주신 윤나라 교수님과 열정적으로 참여한 학생들 모두 수고많으셨습니다!.