서울호서(이사장 이운희) 호텔조리제과제빵 과정이 지난달 30일 ‘하늘연달 플리마켓’ 우리들의 첫 창업이라는 주제로 12회 졸업작품전을 개최했다.
이번 플리마겟은 지난 2년간 쌓은 실력을 학생들이 첫 창업이라는 주제로 13개 브랜드를 만들어 학생들 및 인근 주민들에게 판매하는 행사를 가졌으며 판매 후 30분만에 완판하는 결과를 만들어 냈다.
서울호서 호텔조리제과제빵 과정은 세계조리사회연맹(WACS) 인증 교육기관으로 WACS에서 주최하는 국제대회와 동일한 설비 수준을 맞춰 재학생들이 국제대회를 준비할 수 있도록 최첨단 교육 장비 시스템을 갖추고 있다. 또한 학교의 지원을 기반으로 재학생들은 국내외 각종 제과제빵 대회에서 우수한 성적을 내고 있다.
2019년 국제대회에서는 2019 상하이국제요리대회 금메달을 포함해 2019 TUCC 태국국제요리대회에서 초콜릿 케이크 라이브 부문 금메달과 Petits Fours 전시부문 챔피언을 수상했다. 또 2019 HOFEX 홍콩국제요리경연대회에서 Pastry Chocolate cake 부문 금메달 및 동메달을 2019 필리핀 커리너리컵에서 드림챌린지 부문 금메달 및 챔피언을 수상했다.
현재 이 학교 호텔조리제과제빵 과정의 김동석 심화과정 교수는 Pastry 국가대표로 국내 유일 WACS B레벨 심사위원이자, 세계적인 초콜릿 브랜드인 카카오바리(Cacao barry) 엠버서더로 활동 중이다.
한편 서울호서 호텔조리제과제빵 과정은 100% 면접으로 2021학년도 신입생을 선발 모집 중이다.
