프랑스국립제빵학교 연수 수료
서울호서 호텔제과제빵과정은 지난 4일부터 15일까지 세계적 권위의 프랑스국립제빵학교(INBP) 앙드레 다이망 교수 하계 실무연수를 서울호서 호텔제과제빵과정 실습실에서 진행하였다. 그 결과로 15일 프랑스국립제과제빵학교 수료식과 함께 이 학교 호텔제과제빵과정 학생 42명이 수료증을 받았다.
이번 INBP 실무연수 특강에서는 프랑스 정통 케이크인 오페라와 슈케트, 에끌레어, 를리지에르 등을 만드는 실습을 진행하였으며 2017학년도 예비 신입생 오픈캠퍼스와 호텔제과제빵과에 관심이 있는 고등학생 대상 체험학교도 아울러 진행되었다.
서울호서 호텔제과제빵과정은 해마다 전공실무 연수를 통해 해외에 나가지 않더라도 세계적 권위의 학교들을 초빙하여 서울호서 캠퍼스에서 연수를 진행하여 해당 학교 연수 수료증을 발급 받을 수 있어 졸업 후 취업에 유리한 점으로 작용되어 높은 취업률을 기록할 수 있다고 학교 관계자는 전했다.
현재 서울호서 호텔제과제빵과정은 올해 42명 수료생을 포함해 현재 약 400명의 INBP 수료생이 배출되었으며 프랑스 국립제과제빵학교의 그레고리 슐라비 교수, 프레데릭 리아 교수, 훌로리앙 귀이므노 교수, 앙드레 데미안 교수 등 4명은 서울호서 호텔제과제빵과정 객원교수로 위촉되어 있다.
INBP는 프랑스 제과제빵 연합회에서 운영하는 학교로, 세계 50대 명문 직업학교 중 유일한 제빵학교로 INBP는 매년 약 8천여 명의 학생들을 교육하고 있으며, 유럽의 최고 명문 직업학교답게 제과제빵에 대한 전문성과 학식을 두루 갖춘 전문 교수진을 구성하고 있다.
한편 서울호서는 지난 2012년 국내에서는 유일하게 이 학교와 교류협정(MOU)을 체결했다. 이에 따라 국내에서 2주간 INBP 특강을 진행한 후 수료생들에게 INBP 제과 수료증을 수여하고 있다.
