호텔제과제빵, 글로벌 무료 교육 진행
서울호서(학장 이운희) 호텔제과제빵과정이 전국 고등학교 3학년 학생들을 대상으로 올 한 해 동안 5회에 걸쳐 해외 유명 셰프 초청 글로벌 무료 특강을 진행한다.
4월과 10월에는 일본 최고의 제과제빵학교로서 일본제과협회에서 설립한 일본 라미듀빵 대표이자 서울호서 외국인 교수로 재직 중인 빈센트브루레 교수의 특강이 진행된다. 6월에는 이 학교 호텔제과제빵과정과 MOU를 체결한 1919년에 설립되어 거의 100년에 가까운 시간 동안 장인 정신으로 일본 제과 업계를 이끌러 온 일본 파티세리 이치류의 노트마다이스케 셰프 특강이 진행된다.
7월에는 50대 명문학교 중 유일한 제과제빵학교이자 서울호서와 교육교류 협정이 맺어져 있는 'INBP(프랑스 국립제빵학교) 교수 초청 특강이 진행된다. 프랑스 국제제빵학교 교수 초청 특강의 경우 프랑스로 유학을 가야만 받을 수 있는 수료증을 서울호서직업전문학교 교내 실습실에서 연수 후 취득할 수 있는 특화된 유학 연수 프로그램으로 진행된다.
마지막으로 일본과자전문학교 사카히마사히데 셰프 특강을 10월에 개최한다. 일본과자전문학교는 1960년 창립한 54년의 역사를 가진 전통 과자 학교로, 전국과자공업조합연합회가 중심이 되어 여러 과자 제조업체(모리나가제과, 메이지제과 등)와 협력해 창립한 학교다.
이 학교 호텔제과제빵 과정은 국내 교육기관 중 최초로 세계조리사협회(WACS/왁스) 인증 교육기관으로 선정되었으며 호텔제과제빵과정은 지난 2016년 2월 Global Culinary & Training Center를 완공하고 WACS에서 주최하는 국제대회의 설비수준에 맞춰 대회를 준비할 수 있도록 최첨단 시스템을 갖추고 있으며 이는 국내 교육기관 중 유일하게 서울호서 호텔제과제빵과정에만 완비된 실습실을 갖추고 있다.
