빠뱜!!
오늘부터 시작된 빈센트 부르레 교수님의 특강!!
1년에 2번씩 1학기마다 한 번씩들을 수 있는 수업인데요!!
간만에 뵈어도 역시 빛이 나네요!! 블링블링
4월 초에 있었던 1학년들의 수업에서는 프랑스 전통 바게트를 만들었는데요!
저희 2학년들은 라미듀빵에서 제일 잘나간다는 무화과빵과 메론빵을 만들어보았습니다!!
메론빵은 보동 동그란 모양에 바둑판 무늬를 낸 모양이 기본인데요~
그런데 빈센트 교수님의 수업에서 들은 메론빵의 모양은 좀더 특별한 모양이였습니다!
마치 꽃모양을 연상시키는 빵의 외관은
윗 면에 무늬를 내기 위한 시간을 단축시키기 위함과
다른 가게들과의 차별화를 두기위함이라고 하셨습니다.
교수님이 20여년간 매일같이 만들어오신 르방으로 만든 빵의 시연과 시식!
무화과빵의 모양은 마치 카카오 열매같이 생기지 않았나요?ㅎㅎ
내일의 수업도 기대하며!
오늘있었던 특강 레시피를 정리해봅시다~
