주방 위생
식품과 접촉하는 모든 기구와 기계등은 위생적으로 안전하게 관리 되어야 하며 모든 작업이
위생적으로 관리 되어야 한다.
① 주방은 1일 1회이상 청소하여야 한다.
② 벽,바닥, 천장의 표면은 효과적으로 청소 할 수 있도록 단단하고 매끄러워야하며 벽이나
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