드디어 설레이는 "일본과자전문학교"에서의 첫 수업을 받는 날!!
정말 그 전날부터 더 기대되었는데요.
들어가기 전 단체사진을 한 장 찍어주시고~
들어간 학교에는 저희 학교 학생들을 반겨주는 문구가 걸려있었습니다.
저희가 일본과자전문학교와의 MOU협정을 맺고 첫 교류학생이라는 말만으로도 더 특별한 연수가 아니었을까 합니다.
준비해온 실습복과 앞치마 그리고 안전화를 신고 드디어 들어간 일본과자전문학교의 실습실!
학교에서 준비해주신 실습모를 쓰고, 조별로 앉아 '아끼다 마사루' 교수님의 말씀을 들었는데요!
저희들도 기대가 큰만큼!! 일본과자전문학교에서 저희에 대한 기대도 크다고 하셨습니다~
오전 수업은 세가지 모양의 화과자였는데요!
세심하게 색의 그라데이션까지 표현한 화과자들이 너무 이뻤습니다.
이 세가지 모양의 화과자는 화과자 중 "네이키리 화과자"인데요.
휘파람새, 동백꽃, 국화 이 세가지 모양을 했습니다.
휘파람새는 부리와 앙증맞은 날개, 꼬리 모양이 인상적이고, 깨로 눈을 장식하는 화과자였습니다.
동백꽃은 이쁜 핑크색과 하얀색의 그라데이션을 몸통으로
노란 꽃술과 초록색의 얇은 잎사귀 모양으로 찍어낸 양갱으로 마무리한 간단해보이지만
모양내기가 가장 어려웠던 화과자였습니다.
국화꽃은 주황색이 노란색 사이사이로 은은하게 나는 그라데이션 효과가 정말 이뻤는데요!
중심을 잘잡아 모양을 그리듯 내주는 모습은 정말 멋지셨습니다!
점심을 먹기전 일본과자전문학교를 투어했는데요!
이 학교의 실습실은 무려 11개가 있다고 합니다.
수업은 오전부터 오후로 풀강이며, 쉬는 시간은 없다고하는데요.
어려울 것 같고, 힘들겠지만 그만큼 얻어가는 것이 많을 것 같은 학교였습니다.
크리스마스 시즌으로 수업시간때 만든 크리스마스 마지팬 케잌들이 줄지어있고,
졸업작품이 전시되어져 있었는데요.
정말 화려한것이 있는가하면 소박하면서도 깨알같은 느낌의 작품들이 있었습니다.
오후 수업을 위해 배를 보충하는 학생들!
학식에 대한 문화충격을 주었던 점심이었습니다.
이런 밥이라면 일본에서 살 수도 있을것 같았는데요.
물만두도 치킨샐러드도 된장국마저 다 맛있었던 점심식사였습니다.
오후수업에는 도리야끼와 오전에 미리 만들었던 속을 채울 와라비 모찌를 만들었습니다.
와라비모찌의 겉은 고사리 뿌리 가루를 이용해 만들었는데요.
이 가루는 비싸다고하니 더 잘만들고 싶었습니다.
신기하게 물을 부어 섞는데도 굳는 주르륵 흐르는데도 젤라틴을 넣은 것처럼
단단한 상태였습니다.
설명하기가 어려우니 직접 경험해보시는걸로!
도리야끼는 도리야끼 전용 철판에 구웠는데요.
반죽을 뜨시는 모습마저 따라하고싶은 저희는 굽는데 집중하기 전에
국자로 교수님처럼 반죽을 뜨려고 연습을 했던 기억이 새록새록 나네요.
첫 날 수업을 해주신 "Fukumoto Keisuke"교수님 감사합니다!!
단체사진과 함께 교수님의 수업 제품사진입니다!
수업이 끝나고 비가 내려오는 날씨에 굴하지 않고!!
비를 맞으면서 지하철 역으로가 시부야로 향했는데요.
시부야에서 세이부 백화점, 도큐 백화점, 백엔샵 등 다양한 곳을 들렸습니다.
비가 내려 정신이 없어서 사진을 못찍었습니다..ㅠㅠ
