2014.12.10
김동석 교수님과 함께하는 초콜릿 마스터 실무!
벌써 1차 실무가 끝나가다니...
수업이 너무 재밌어서 그런지 시간 지나가는줄 몰랐는데요.
오늘은 필름에 색소를 묻혀준 뒤 위에 템퍼링을 한 다크 초콜릿을 얇게 펴바르고!!
문양을 낸 뒤 식용 금가루도 묻혀준 뒤!
굳기 전에 원형쿠키커터와 칼을 이용하여 여러 모양을 해보았는데요!
디저트용 장식 모양을 다양하고! 자세히! 배웠는데요!!!
내일은 온도계없이 개인으로 템퍼링 시험도 본다고하니 다들 좋은 꿈꾸고 오세요~♡
