'호텔제과제빵학과 베이커리 명장따라잡기'

호텔제과제빵학과에서 베이커리 명장따라잡기가 있었어요

대한민국 제과명장님의 특강을통해 호텔제과제빵학과 학생들의 실력이 한층 높아졌는대요 ~

호텔제과제빵학과의 베이커리 명장따라잡기는 어떤모습일까요 ??

호텔제과제빵학과는 산업체 요구에 능동적으로 대처하는 경쟁력 있는 교육과정과 국내 최고의

교수진 및 최첨단실습실을 갖추고 있으며, 프랑스, 일본 등 세계적으로 유명한 제과제빵 학교들과

기술제휴를 통해 제과제빵 이론과 전문적인 실기능력을 교육해 최고의 제과제빵 전문가를 양성하는 학과에요

호텔제과제빵학과에서는 국내외 유명교수님들을 모셔 학생들에게 다양한 빵과 문화를 접할수있는

특강 많이있는대요 ~ 이번특강에는 안스베이커리의 안창현 대한민국제과명장님이 특강을해주셨다고해요 ~

대한민국 제과명장님이 빵을 반죽하고 성형하고 굽는모습까지 직접 눈앞에서 볼수있는 학생들은

얼마나 설레였을까요 ?

학생들이 명장님의 말씀을 놓치지않기위해 열심히 동영상촬영도하고 사진도 찍고있네요

시끌벅적하던 학생들도 수업시간만되면 초롱초롱빛나는 눈을 보여주는 우리의 학생들 !!

가르치는사람도 배우는사람도 화이팅넘치는 수업이되겠죠 ?

여러분 !! 이분을 혹시 아시나요 ??

이분이바로바로 대한민국의 제과명장 안스베이커리의 안창현 명장님이신대요 ~

안스베이커리에 가면 한쪽에 크~게 명장님사진이 걸려있는걸 보신적있으세요 ??

다른 멋진 사진들도 많이 있지만 ... 왠지 빵과 함께있는 모습이 제일 잘어울리시고 멋있으신것 같아요

초코칩쿠키 만들기 재료

버터 530g 설탕 200g 분당 200g 소금 13g 전란 260g 베이킹파우더 13g

박력분 1050g 바닐라에센스 10g 초코칩 660g 호두 260g

초코칩쿠키 만드는 방법

1. 버터 , 설탕, 분당, 소금을 믹서볼에 넣고 믹싱해 부드럽게 만들어주세요

2. 전란을 3~4회 나누어 넣으면서 50%정도 믹싱해주세요

3. 체로 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞은 뒤 바닐라에센스,

초코칩, 호두를 넣고 섞어주세요

4. 반죽을 200g 씩 분할 한후 봉으로 길게 성햔한 다음 냉장시켜 굳혀주세요

5. 냉장고에서 꺼내 약 1cm 두께로 잘라 철판에 팬팅해주세요

6. 170도 오븐에서 10분정도 구워주면 완성입니다 ~

달달한 초코칩이 쏙쏙박혀있는 맛있는 초코칩쿠키완성 ~

이걸로 쉬어가는타임은 끝 !! 이에요 ~ 아쉬워도 다시 집중집중

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